Pesto de Alho Negro

Alho negro de cultivo próprio · ervas frescas · azeite extravirgem italiano · produção em pequenos lotes · vegano · sem glúten · 140g

Para quem cozinha com intenção — e quer que um único ingrediente eleve o prato inteiro.

Produzido por

Alho Negro do Sítio — mais de 10 anos de experiência · pequenos lotes · do cultivo à finalização em processo artesanal controlado

Por que selecionamos este produto

O pesto convencional é vegetal e herbáceo. O alho negro transforma a lógica: onde o original é fresco, este é profundo — notas de caramelo, balsâmico e umami que criam uma base completamente diferente para as ervas frescas. O azeite extravirgem italiano é o terceiro personagem: sua frutosidade equilibra o dulçor do alho e mantém a frescura das ervas presente até o final.

Produção em pequenos lotes é uma decisão com custo — e por isso é uma declaração de valores. Lotes menores significam controle mais rigoroso de cada etapa, ingredientes mais frescos e menor tempo entre produção e consumo. O alho negro leva semanas para se transformar — e essa transformação não se abrevia sem comprometer o resultado.

Feito para quem…

Cozinha com intenção e quer um condimento que adicione complexidade real sem exigir técnica ou tempo extra

Segue protocolo vegano e quer molhos com ingredientes rastreáveis, sem conservantes e com origem declarada

Recebe bem e quer levar à mesa algo que poucos conhecem mas que todos vão perguntar de onde veio

O que você precisa saber

·  Alho negro de cultivo e maturação próprios — sem aditivos químicos ou conservantes

·  Azeite extravirgem italiano · ervas frescas · composição limpa e rastreável

·  Vegano · sem glúten · sem conservantes · pequenos lotes · 140g · validade 12 meses fechado

Como usar

Em massas frescas, finalizado fora do fogo. Em risotos nos últimos dois minutos. Em bruschettas diretamente sobre o pão. Como base de molhos, substituindo o azeite simples. Em saladas, uma colher pequena transforma folhas em prato. A regra: menos do que você imagina já é suficiente. Após aberto, refrigerar e consumir em até 60 dias.

→  Complementa o protocolo: Geleia de Alho Negro — mesmo ingrediente, dois registros: o pesto para pratos quentes, a geleia para o equilíbrio agridoce com queijos e carnes

Composição

·  Alho negro (Allium sativum) — maturado naturalmente, cultivo próprio

·  Ervas frescas · Azeite extravirgem italiano

Alimento condimentar artesanal. Sem glúten · vegano · sem conservantes. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 60 dias.