Geleia de Alho Negro

Alho negro de cultivo próprio · maturado naturalmente · sem conservantes · sem glúten · 160g

Para quem entende que ingredientes funcionais e prazer gastronômico não são categorias separadas.

Produzido porAlho Negro do Sítio — mais de 10 anos de experiência · cultivo e maturação próprios · processo artesanal controlado do campo à finalização

Por que selecionamos este produto

O alho negro não é uma variedade diferente — é o mesmo bulbo transformado por maturação controlada a calor úmido durante semanas. Nesse processo, a alicina pungente do alho cru converte-se em S-alilcisteína, composto mais estável que estudos associam a propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cardioprotetoras com biodisponibilidade superior. O resultado no prato é radicalmente diferente: notas de caramelo, balsâmico e umami profundo — sem o ardor que restringe o uso culinário do alho convencional.

A Alho Negro do Sítio cultiva e matura o alho de forma própria, sem terceirizar o ingrediente mais crítico do produto. A geleia tem composição mínima — água, açúcar, alho negro, vinagre e pectina — sem conservantes, sem aditivos de textura. É o tipo de produto que um chef valida pela lista de ingredientes antes mesmo de provar.

Feito para quem…

Integra ingredientes funcionais à rotina pela via do prazer — e quer que a despensa reflita esse valor

Cozinha com intenção e busca ingredientes com processo rastreável e complexidade gastronômica real

Recebe bem e quer um condimento que eleve uma tábua de queijos ou uma carne grelhada ao nível de experiência

O que você precisa saber

·  Alho negro de cultivo e maturação próprios — processo artesanal sem aditivos químicos ou conservantes

·  Rico em S-alilcisteína e polifenóis — compostos antioxidantes com biodisponibilidade superior ao alho cru

·  Sem glúten · sem pimenta · sem conservantes · cinco ingredientes · 160g · validade 12 meses fechado

Como usar

Sobre queijos de pasta firme ou mofados. Sobre carnes grelhadas no final do preparo. Em risotos como finalização, em molhos como base, em sanduíches no lugar da mostarda. Harmoniza com vinhos tintos de corpo — Malbec, Cabernet Sauvignon. Após aberto, refrigerar e consumir em até 90 dias.

→  Complementa o protocolo: Pesto de Alho Negro — o mesmo ingrediente em dois registros: a geleia para o agridoce com queijos e carnes, o pesto para pratos quentes

Composição

·  Alho negro (Allium sativum) — maturado naturalmente, cultivo próprio

·  Água · Açúcar · Vinagre · Pectina

Alimento funcional para uso culinário. As propriedades funcionais do alho negro são baseadas em estudos preliminares e uso tradicional. Não substitui tratamento médico. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 90 dias.