Geléia Artesanal de Alho Negro 160g | Alho Negro do Sítio

Geleia de Alho Negro

Alho negro de cultivo próprio, maturado naturalmente — sem conservantes, sem glúten · 160g

Para quem entende que ingredientes funcionais e prazer gastronômico não são categorias separadas.

Por que selecionamos este produto

O alho negro não é uma variedade diferente de alho — é o mesmo bulbo transformado por um processo lento de maturação controlada a calor úmido, sem fermentação microbiana, por semanas. Nesse processo, a alicina — composto pungente e volátil do alho cru — se converte em compostos mais estáveis como a S-alilcisteína, que estudos associam a propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cardioprotetoras com biodisponibilidade superior à do alho in natura. O resultado no prato é radicalmente diferente: notas de caramelo, balsâmico e umami profundo, sem o ardor que restringe o uso culinário do alho convencional.

O que nos convenceu foi o controle vertical da Alho Negro do Sítio: cultivo próprio, maturação própria, finalização própria. Em mais de 10 anos de operação e presença em 23 estados, a marca não terceirizou o ingrediente mais crítico do produto. A geleia é produzida com composição mínima — água, açúcar, alho negro, vinagre e pectina — sem conservantes, sem aditivos de textura, sem atalhos. É o tipo de produto que um chef valida pela lista de ingredientes antes mesmo de provar.

Feito para quem…

Integra ingredientes funcionais à rotina pela via do prazer — não da suplementação — e quer que a despensa reflita esse valor

Cozinha com intenção e busca ingredientes com história, processo rastreável e complexidade gastronômica real

Recebe bem e quer um condimento que eleve uma tábua de queijos, uma carne grelhada ou um risoto ao nível de experiência — sem esforço

O que você precisa saber

·  Alho negro de cultivo e maturação próprios — processo artesanal sem aditivos químicos ou conservantes

·  Alta concentração de S-alilcisteína e polifenóis — compostos antioxidantes com biodisponibilidade superior ao alho cru

·  Sem glúten · sem pimenta · sem conservantes · composição de cinco ingredientes

160g · validade 12 meses fechado · após aberto, refrigerar e consumir em até 90 dias

Como usar

Sobre queijos de pasta firme ou mofados — gorgonzola, brie, gruyère. Sobre carnes grelhadas no final do preparo, quando o calor ainda abre os aromas. Em risotos como finalização, em molhos como base, em sanduíches em lugar da mostarda. Harmoniza com vinhos tintos de corpo — Malbec, Cabernet Sauvignon — e surpreende em combinações com cerveja escura artesanal.

→  Complementa o protocolo: Água Lupulada Yguá — parceria entre dois ingredientes funcionais que chegam ao organismo pela via do prazer, não da suplementação

Composição

·  Água

·  Açúcar

·  Alho negro (Allium sativum) — maturado naturalmente, cultivo próprio

·  Vinagre

·  Pectina